In onze cultuur worden de meeste consumptiegewassen gekweekt. Vaak gebeurt dat op grote afstand van de consument en ver van de oorspronkelijke groeiplaats. Gekweekte groenten, kruiden, paddenstoelen en fruitgewassen zijn meestal  kweekvormen, afgeleid van wilde planten uit de hele wereld. Naast de bekende consumptiegewassen zijn veel inheemse wilde planten en tuinplanten geschikt voor consumptie.

Het verzamelen en toepassen van wilde planten kan veel plezier opleveren. Ben wel voorzichtig. Pluk alleen planten die je met zekerheid herkent en waarvan je weet dat ze eetbaar zijn; Oneetbare planten kun je vaak herkennen aan de kleur, smaak en geur.  Zo zijn rode planten en planten met een paarse stengelvoet vaak giftig. Ook planten die stinken zijn vaak giftig.

Verzamel alleen op betrouwbare plaatsen waar dit is toegestaan, dus niet in natuurgebieden, langs verkeerswegen of in de buurt van landbouwpercelen waar gespoten kan worden. Zorg dat er voldoende blijft staan zodat de soort niet wordt uitgeroeid en anderen er ook nog van kunnen genieten.

Wilde planten, maar ook veel tuinplanten, kun je bijvoorbeeld gebruiken voor  salades, stamppot, soep,  jam, siroop, gebak en pesto.

Overzicht van bekende eetbare planten: