Veel tuinliefhebbers genieten ervan om vorstgevoelige planten te overwinteren. Denk daarbij bijvoorbeeld aan:

- Kuip- en perkplanten als Fuchsia, Calla, Nerium, Pelargonium enz.
- Bol- en knolgewassen als gladiolen en dahlia’s
- Vorstgevoelige heesters en vaste planten
- Tropische planten als bananen en palmen
- Zaailingen van vaste planten en groenten

Een aantal van deze planten wordt verplaatst naar een vorstvrije ruimte. Het meest ideale is overwinteren in een kas of bak. Dit geldt m.n. voor zaailingen en planten met een wortelkluit. Grote planten worden dan meestal gesnoeid en soms wordt het snoeisel dan gestekt. Denk er aan om planten met blad ook in de winter te gieten.
Een aantal bol- en knolgewassen worden uit de grond gehaald om bijvoorbeeld in een bak turf te overwinteren.

In veel gevallen is bevriezen een vorm van uitdrogen. Door de lage bodemtemperatuur vermindert de wateropname meer dan de verdamping. Planten die je niet kunt verplaatsen worden daarom afgedekt met bijvoorbeeld een laag blad, compost of stro. Hoge planten als bananen en palmen kun je daarnaast inpakken met vliesdoek, riet- of stromatten. Lagere planten kun je afdekken met een emmer of bloempot.